Hogyan készítsem elő a zöldségeket, hogy minél egészségesebb legyen?

Ne hagyd a zöldséget túl sokáig hideg vízben állni, mert a víz kiszívja az enzimeket, tegyél a zöldségre némi citromlevet és egy csipet sót, hogy vitamintartalma ne oxidálódjon el. Ha lehet párold a zöldségeket, bár a párolás másfélszer annyi ideig tart, mint a főzés, de nagyon egészséges elkészítési mód.