Mi a puha hús titka?

A leveshús puhább lesz, ha néhány csepp citromot teszel a levesbe. A hátszínt szurkáld körbe, ezzel meglazítod a húsrostokat.

A hússzeleteket klopfold puhára. A húst pácold egy ideig olajból, hagymából, fokhagymából, korianderből, köménymagból és paprikából álló páclében. A páclé nemcsak megpuhítja a húst, hanem finom ízt is kölcsönöz neki.